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Malt d'orge de printemps français, base idéale pour toutes les bières blondes en infusion ou décoction. Pouvoir enzymatique élevé, 100% traçable de l'agriculteur au brasseur. Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Malt de blé français, traditionnellement utilisé pour les bières blanches (jusqu'à 30%) ou pour améliorer la tenue de mousse (3–10%). Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Malt d'orge français pour bières à fermentation haute — Pale Ale, IPA à la robe dorée-ambrée. Utilisable seul ou en assemblage. Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Malt d'orge Munich 30 EBC (+/- 7 EBC), français, fabriqué à partir d'orge d'origine française et malté en France. Utilisé pour les brassins de bières foncées en décoction ou infusion — bières de caractère ambrées, brunes et foncées, jusqu'à 60%. Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Malt d'orge Vienne (Vienna), français, fabriqué à partir d'orge d'origine française et malté en France. Utilisé pour les bières dorées au goût malté, jusqu'à 100% pour les bières ambrées, ou en assemblage pour bières Vienne, Pilsen, Porter et bières dorées. Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Malt caramel obtenu par saccharification et légère torréfaction. Apporte une saveur douce, du moelleux, des notes de miel et de pain grillé. Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Malt Crystal Pauls Malt, idéal pour des bières aromatiques et intensément colorées : Lager, Amber, Brown, Pale Ale, IPA, Porter. Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Malt chocolaté léger, torréfié jusqu'à 220°C chez Pauls Malt (North Yorkshire). Notes de biscuit sec et de fève de coco torréfiée. Pas de potentiel enzymatique. Sac de 25 Kg. - Malt/céréale non concassé.
Houblon américain à double usage (10.5–14% acide alpha), dérivé du Simcoe® et développé par la Hop Breeding Company en 2012. Arômes complexes floraux, tropicaux et fruités — mangue, ananas, fruit de la passion, myrtille, agrumes, pin balsamique — avec une amertume prononcée. Excellent pour IPA, American Pale Ale, Double IPA, Saison et Stout. Pellets T90, Sac de 5 Kg. non ouvert depuis scellement par le fournisseur, toujours sous atmosphère protectrice d'origine.
Houblon américain à double usage, créé en 2003. Sa teneur élevée en myrcène lui donne une saveur d'agrumes orange très prononcée — plutôt utilisé comme houblon aromatique malgré son acidité. Idéal pour American Pale Ale, IPA, American Wheat, Bitter, Wheat Beer, Red Ale, ESB. Pellets T90, Sac de 5 Kg. non ouvert depuis scellement par le fournisseur, toujours sous atmosphère protectrice d'origine.
Houblon allemand à double usage, aromatique et amérisant. Acide alpha 4.5–9.5%, arômes de plantes légèrement floraux. Pellets T90, Sac de 5 Kg. non ouvert depuis scellement par le fournisseur, toujours sous atmosphère protectrice d'origine.
Houblon noble d'Alsace, l'une des variétés aromatiques fines classiques. Acide alpha 1–4%, arôme délicat. Pellets T90, Sac de 5 Kg. non ouvert depuis scellement par le fournisseur, toujours sous atmosphère protectrice d'origine.
Houblon aromatique allemand lancé en 2012, notes sucrées de mandarine, agrumes, cassis et groseille. Très polyvalent. Pellets T90, Sac de 5 Kg. non ouvert depuis scellement par le fournisseur, toujours sous atmosphère protectrice d'origine.
Houblon noble allemand du lac de Constance. Arômes fins, floraux, épicés et herbacés, notes de caramel à la crème et de myrtille. Pellets T90, Sac de 5 Kg. non ouvert depuis scellement par le fournisseur, toujours sous atmosphère protectrice d'origine.
Amertume vive, notes épicées, poivrées et d'agrumes séchés. Excellent pour IPA, Bitters, Pale Ale, styles belges et Stouts. Pellets T90, Sac de 5 Kg. non ouvert depuis scellement par le fournisseur, toujours sous atmosphère protectrice d'origine.